Hoy una de las bebidas favoritas se alinea con uno de los platillos favoritos del mundo: la cerveza y la hamburguesa, ambas recetas destacan por su versatilidad ya que hay estilos y sabores para todos los gustos.
A continuación te dejamos algunas opciones para que lo compruebes, un maridaje de hamburguesa para acompañar a tu chela favorita.
De res, con una India Pale Ale
La carbonatación y el amargor del estilo IPA, retira la sensación grasosa de la carne dejando un retrogusto placentero a malta. Cuando es añadido tocino a la hamburguesa, el amargor y alcohol del estilo integran las notas ahumadas. Se sugiere añadir palta que complementa aún mejor las notas herbales de la cerveza.
Cerdo desmenuzado, con cervezas estilo Sweet Stout
Debido al proceso de cocción, este plato desarrolla algunas notas dulces, ahumadas y a caramelo. Es así como el estilo Sweet Stout es el complemento ideal de esta hamburguesa, al poseer notas equivalentes gracias a sus maltas base, caramelo y torrefactas. De igual manera, esta combinación establece un puente de sabores entre los granos malteados, cocidos y tostados con el pan.
De pescado con una Witbier
El trigo malteado que caracteriza a estilo cervecero se reconoce inmediatamente con el trigo del pan de la hamburguesa. En boca, se identifica un cuerpo medio y sabores tenues. Se sugiere añadir lechuga y tomate para percibir mejor las notas herbales generadas por los lúpulos. En el retrogusto, destacan notas cítricas por parte de la cerveza.
De pollo, una cerveza Pilsner
Desde el primer bocado, el pollo y el pan en esta hamburguesa se fusionan a la perfección con las maltas base utilizadas para elaborar este estilo cervecero. Es posible apreciar agradables notas a mantequilla y un amargor generado por el lúpulo que ayuda a percibir de fondo los vegetales añadidos, que generalmente son tomate y lechuga.
Si es vegetariana de portobello, con estilo Porter
El estilo cervecero Porter proporciona una estructura de sabor tostado limitado, que tiende principalmente al chocolate, caramelo y galleta. La combinación entre la hamburguesa y la cerveza ofrece sabores a almendras con una ligera nota a madera otorgada por el portobello. Un maridaje con mucha personalidad que recuerda al sabor del regaliz por acción del lúpulo.
Es así como comprobamos una vez más que cualquier plato de comida, ya sea plato fuerte, aperitivo, postre tiene su match perfecto con una cerveza, los cerveceros bolivianos debemos agradecer que en nuestro país existe tanta variedad gastronómica como tipos de cervezas.
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